2013年2月CSA简报卷首语：食物，人与土地的美好结晶

食物，人与土地的美好结晶
李艳霞

　　立春，拔出一捧沾染了些许春泥的萝卜，生动清新的白皮绿缨似乎缓解了等待春天的焦急。洗净去皮咬上一口，清甜中透出萝卜特有的微辛；炎炎夏日，头伏饺子、二伏面、三伏烙饼摊鸡蛋，一个都不能少；白露秋分夜，炖上暖暖的冰糖雪梨；大雪漫漫的冬日，脸蛋冻得通红，等着热气腾腾的饺子端上桌来，一口一口融化掉寒冷……食物，连接人与土地的桥梁，唤起我们关于四季最初的记忆。
　　俗话说，人生在世，不谈体重。我们吃货，不谈体重不赶时间，有足够的耐心去发现去品味每一种食材的味道每一口的滋味。多年后，不记得重要时刻的具体内容，却记得那些场合食物的味道。不记得小时候为何挨揍，却记得挨揍后安慰的红烧小排；不记得庆祝生日时说了多少话语，却记得当时蛋糕的滋味。布里亚·萨瓦兰说，“告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人”，更何况，“国家的命运取决于人民吃什么样的饭”。
      食物所带来的喜悦不仅仅是食物本身的味道，更重要的是它们是人与土地的美好结晶，凝结着耕作时的期盼与辛勤劳作、当地的风土人情与时节气候的变幻，而且“土地的产出不仅仅是粮食、瓜果蔬菜之类看得见的东西，它最珍贵的产出是喜悦的情感。”
       凝神静听，才听得到生活的天籁。春耕之际，不管是为了安全的粮食蔬菜还是心中的桃源梦，不管是亲近自然的体验还是闲暇之余的休闲，希望土地上的我们，能够和着大自然的节奏，凝神静听土地的心跳，辛勤劳作，收获喜悦的情感。